Классический итальянский томатный соус

2 ст л качественного оливкового масла (растительным не заменять!) 3 ст л мелко-порезаного репчатого лука 3 зубка мелко-порезаного чеснока 800 грамм томатов в собственном соку (желательно - целиком) свежий тимьян, базилик - по вкусу 2 ч л соли чёрный молотый перец - по вкусу

Если есть немножко времени, рекомендую приготовим такой соус к спагетти. Он намного вкуснее баночного!
В глубокой сковороде нагреем масло и обжарим лук с чесноком до мягкости - минуты 3. Помидоры порвем кусками и выльем в сковороду вместе с соком. добавим травы, соль и перец. доведем до кипения, затем убавим огонь до минимума и тушим под крышкой минут 10-15, пока соус не загустеет. П.С. Вместе с луком и чесноком можно поджарим тёртую морковку и пару палочек мелко-порезаного сельдерея. Но тогда готовый соус нужно пропустим через блендер.